9月3日，接浙江省经信局通知，我公司申报的“液氮超低温速冻三疣梭子蟹抗低温冻裂关键技术”成果入选2021年浙江省工业新技术计划项目，再次彰显了公司在水产加工保鲜领域的强大技术实力。

作为海鲜捕捞和生产中的关键环节——保鲜已成为各水产企业展开竞争的新战场。怎样才能让美味海鲜一路“领鲜”， 最大程度地保持冷冻保藏海鲜品的原色、原味和原质，公司自2017年，就致力于超低温液氮速冻技术在海产品保鲜上应用研究。在长达两年的时间里，通过对竹节虾、带鱼、小黄鱼、梭子蟹等十余种东海经济鱼类的研究，成功建立了一套拥有自主知识产权的超低温液氮速冻关键技术，尤其是对梭子蟹液氮速冻应用方面，因梭子蟹的特殊甲壳构造，在超低温的条件下，壳非常容易冻裂，经过开发中心研发人员的技术攻关，将液氮速冻梭子蟹的冻裂率从20%左右减少到2%以下。在2018年，科技开发中心推出了自主设计的液氮海鲜大礼包，通过小范围的试销受到了消费者的欢迎。2020年，在舟山市渔业局和浙江省海洋研究所的牵头下，我公司参与起草T/ZSAPPMA01-2020《舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范》团体标准，体现了我公司在这一技术领域的领先地位。

此次“液氮超低温速冻三疣梭子蟹抗低温冻裂关键技术”成功入选省级工业新技术是对我公司海产品液氮速冻技术的再一次肯定，也是我公司在自主核心关键技术方面的又一次突破！

来源：科技开发中心 沈虹力